Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne: Die fluffigen, zarten Ricottanocken 🧀 schweben auf einer samtigen Paprikasuppe 🌶️, deren süßlich-würzige Note sofort begeistert. Die Kombination aus mildem Ricotta, würzigem Parmesan und der leichten Schärfe der Paprika sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das noch lange in Erinnerung bleibt ❤️!!
Besonders praktisch: Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten, während die Nocken frisch gekocht am besten schmecken.
Wenn du dich selbst mit einem besonderen Gericht verwöhnen möchtest, solltest du diese Ricottanocken auf Paprikasuppe unbedingt ausprobieren – du wirst begeistert sein 😋!
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Ricottanocken auf Paprikasuppe
Ingredientes
Paprikasuppe:
- 2 rote Paprika
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise schwarzen Pfeffer gemahlen
- 1 EL Kurkuma
- Salz nach Belieben
Ricottanocken:
- 250 g Ricotta
- 2 Eier
- 50 g Parmesan gerieben
- 2 EL Mehl
- 1/2 Bund Petersilie frisch gehackt
- 1 Zitrone Abrieb
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Belieben
Preparação
Paprikasuppe:
- Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden. Tomate würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Kurkuma, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Paprika- und Süßkartoffelstücke sowie gewürfelte Tomate hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.
- Suppe anschließend mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz abschmecken.
Ricottanocken:
- Ricotta in eine Schüssel geben und mit dem Ei, Parmesan, gehackter Petersilie und Mehl vermischen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Die Masse sollte fest genug sein, um Nocken zu formen – falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Mit zwei Esslöffeln Nocken formen.
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nocken hineingeben und bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-4 Minuten). Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Auf der Paprikasuppe servieren.
