Wenn Weihnachten naht und der Duft von Butter, Vanille und Schokolade durch die Küche zieht… dann weiß man, die Engel sind wieder im Haus 😇⭐!
Diese kleinen, zarten und himmlischen Weihnachtsplätzchen sind schokoladig und weich, und in der Mitte wartet eine verführerische Schokofüllung 🍫, die beim Reinbeißen einfach nur glücklich macht 😋!
Perfekt für Adventsteller 🎅 oder einfach fürs heimliche Naschen 😉, wenn gerade niemand hinschaut.
❗ Achte unbedingt auf den Kakaoanteil der Schokolade.
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Schoko-Engelsaugen
Ingredientes
Teig:
- 200 g Zartbitterschokolade 72% Kakaoanteil
- 350 g Mehl
- 200 g Süßrahmbutter weich
- 60 g Zucker
- 1 ½ EL Backkakao
- 1 Prise Gewürznelken gemahlen
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 150 g Bitterschokolade 52% Kakaoanteil
- 3 EL Sahne
Preparação
Teig:
- 50 g der Schokolade raspeln und die restlichen 150 g schmelzen.
- Die restlichen Zutaten mit der Schokolade kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Sofort weiterverarbeiten.
- Portionen mit 10 g auszupfen und dann zu walnussgroße Kugeln rollen. Etwas flachdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit dem Kochlöffelstiel eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken. Das ist später das „Engelsauge“.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen und etwas auskühlen lassen.
Füllung:
- Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
- Du kannst die Ganache jetzt mit einem Löffel in die Mulden geben, ich nehme dafür eine aufziehbare Spritze.
- Abkühlen lassen… und in die Weihnachtsdose packen!
