Eigentlich kann man aus fast jedem Gemüse leckere Burger zaubern. Ob grün 
oder rot 
oder orange 
… jeder Gemüseburger schmeckt anders, und genau das macht sie so spannend!!
Diese Zucchiniburger sind einfach zubereitet, wunderbar würzig und bekommen durch die cremige Fetasoße noch einmal einen richtig feinen Geschmack. Dazu passt ein wachsweich gekochtes Ei 
besonders gut.
Du kannst die Zucchiniburger ganz klassisch zwischen zwei Brötchenhälften servieren, mit einem frischen Salat kombinieren oder einfach mit deiner Lieblingsbeilage geniessen. Auch die Beilagen kannst du nach Lust und Laune variieren… oder du bleibst jedes Mal bei deiner liebsten Kombination.
Besonders praktisch: Die Zucchiniburger lassen sich auch gut einfrieren. So hast du immer ein paar auf Vorrat, wenn es einmal schnell gehen muss 
.
Zucchiniburger
Ingredientes
Burger:
- 1 kl. Zucchini im Verhältnis 2:1, z. B. 200 g Zucchini und 100 g Lauchzwiebeln
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Ei
- 10 Halme Schnittlauch
- 2 EL Kichererbsenmehl
- Salz nach Belieben
Soße:
- 100 g Feta
- 6 EL Wasser
- 1 EL Zitrone Saft und etwas Abrieb
Preparação
Burger:
- Zucchini fein raspeln.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Zucchini und Lauchzwiebeln in eine Schüssel geben, leicht salzen und etwa 30 Minuten beiseitestellen.
- Danach die Mischung mit den Händen gut ausdrücken und das überschüssige Wasser wegschütten. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Zucchiniburger später gut zusammenhalten.
- Den Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit dem Ei und dem Kichererbsenmehl zur Zucchini-Lauchzwiebel-Mischung geben.
- Alles gut verrühren und mit Salz abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus der Masse kleine Burger formen.
- Zucchiniburger von beiden Seiten goldbraun braten.
- In der Zwischenzeit das Ei wachsweich kochen, wenn du es dazu servieren möchtest.
Fetasoße:
- Feta, Wasser, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb in eine kleine Schüssel geben.
- Alles mit einer Gabel zerdrücken und verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
