Endlich wieder Zwetschgensaison! Ob selbst gesammelt oder beim Supermarkt um die Ecke gekauft, Zwetschgen sind immer eine gute Idee 
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Das gesunde Steinobst bietet neben den Vitaminen C, E und Vitaminen aus dem B-Komplex auch viele Mineralien und Spurenelemente. Also kann hier ohne schlechtes Gewissen genascht werden.
Also wieso dann nicht einen schmackhaften Zwetschgenkuchen zaubern? Der Boden ist mit gesundem Dinkelmehl und gesunden Dinkelflocken zubereitet und enthält wenig Zucker. Das heißt ein Nachtisch, der gesund und lecker ist! Auch für die Kleinen eine gute Alternative mit wenig Süß, aber ganz viel mmmh-mmmh 
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Also viel Spaß beim entkernen. Und apropos entkernen, du musst die Kerne nicht entsorgen, sondern kannst daraus einen leckeren Zwetschgenlikör machen, der vom Geschmack einem Amaretto sehr nahe kommt 
. Viel Erfolg!
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Zwetschgenkuchen
Ingredientes
Boden:
- 125 g Mehl
- 50 g Dinkelflocken
- 60 g Süßrahmbutter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker oder Agavendicksaft
Belag:
- 750 g - 1 kg entkernte Pflaumen
- Zucker
- Zimt
Preparação
- Zwetschgen entsteinen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Ruhen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Für den Boden, alle angegebenen Zutaten kneten, wie bei einem Mürbeteig, und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Auf dem mit Backpapier ausgelegten Boden den Teig dünn verteilen oder zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund in Formgröße (Springform 26 cm) ausrollen und auf den Boden geben. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen und als ca. 3 cm hohen Rand an die Innenseite der Form drücken.
- Die Zwetschgen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 175 °C/ Umluft: 150 °C ) für ungefähr 50 Minuten backen.
