Suchst du nach einem besonderen Dessert für heiße Sommertage? Dann solltest du dieses cremige Basilikumeis 🌿 unbedingt ausprobieren!
Die Kombination aus frischem Basilikum, feiner Zitrone 🍋und einer herrlich cremigen Eisbasis ist einfach wunderbar. Klingt vielleicht im ersten Moment ungewöhnlich, aber genau das macht dieses Basilikumeis so besonders.
Basilikum kennt man meistens aus herzhaften Gerichten, mit Tomaten, Pasta oder Pesto. Aber in einem süßen Eis? Ja. Und es funktioniert richtig gut 😄. Das Aroma ist frisch, leicht würzig, zitronig und unglaublich sommerlich.
Besonders lecker schmeckt das Basilikumeis auf leicht eingezuckerten Erdbeeren 🍓. Dabei entsteht ein köstlicher Fruchtsaft, der perfekt mit dem aromatischen Basilikum harmoniert.
Ein Dessert, das nach Sommer, Garten und Sonnenschein schmeckt ☀️.
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Cremiges Basilikumeis
Ingredientes
- 1 Zitrone Abrieb
- 100 g Zucker
- 1 Bund Basilikum frisch
- 250 ml Vollmilch
- 500 ml Sahne
- 5 Eigelb
Preparação
- Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Den Zitronenabrieb mit dem Zucker vermischen.
- Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Die Basilikumblätter zusammen mit dem Zitronenzucker und der Hälfte der Sahne fein pürieren.
- Die Basilikummischung anschließend durch ein Sieb streichen und in einer Schüssel auffangen.
- Das Eigelb in einem Topf cremig aufschlagen.
- Die Milch dazugeben und alles gut verrühren.
- De Basilikummischung hinzufügen und unterrühren.
- Die Mischung bei niedriger Hitze langsam erwärmen.
- Die Basilikummischung hinzufügen und gut unterrühren.
- Die Masse unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sie leicht eindickt.
- Wichtig: Die Creme darf nicht kochen.
- Die Masse vollständig abkühlen lassen.
- Anschließend in eine Eismaschine geben und cremig gefrieren lassen.
- Alternativ kannst du die Masse in eine gefriergeeignete Form füllen und ins Gefrierfach stellen.
- In diesem Fall die Masse alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
- Das Basilikumeis vor dem Servieren kurz antauen lassen und nach Belieben mit Erdbeeren, Zitronenabrieb oder frischem Basilikum servieren.
