Muffins de vegetais 🥗

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Os muffins nem sempre têm de ser doces… muffins de vegetais também são muito saborosos e, além disso, são saudáveis ❤️.

Estava com pressa e lá fui eu abrir o frigorífico para ver o que lá tinha para preparar o almoço. Lembrei-me dos muffins de vegetais, que são simples e rápidos de preparar, e fi-los.

Todos gostam e, com salada, fazem uma refeição saudável. E sabem bem frios ou quentes.

Podes variar os legumes e escolher os que mais gostas de comer ou que tens no frigorífico!

Serve com salada!

E bom apetite 😋!

Muffins de vegetais 🥗

Ingredientes
  

  • 3 ovos
  • 1 cs de natas
  • 1 cc de açafrão-das-Índias
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1 pimento vermelho
  • 1/2 curgete
  • Cebolinho
  • Queijo intenso

Preparação
 

  • Limpa e corta os vegetais em cubos.
  • Lava e pica o cebolinho.
  • Corta o queijo aos pedaços.
  • Bate os ovos e mistura com as natas, sal, açafrão-das-Índias e pimenta preta e adiciona os vegetais e o queijo e mistura tudo.
  • Unta uma forma de muffins com manteiga e verte o preparado em cada uma das formas. Polvilha com queijo.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante aprox. 20 minutos.

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