Kartoffelpuffer sind für mich ein Stück Kindheit auf dem Teller ❤️❤️.
Super knusprige Puffer, frisch aus der Pfanne, goldbraun gebraten und serviert mit Apfelmus… einfacher geht Wohlfühlküche kaum.
Kartoffelpuffer sind ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost 🇩🇪 Außen schön knusprig, innen weich und herzhaft, dazu die süße Frische vom Apfelmus. Diese Kombination klingt vielleicht für manche ungewohnt, aber sie funktioniert einfach wunderbar.
Es ist genau diese perfekte Balance zwischen süß und salzig, die Kartoffelpuffer so besonders macht. Und seien wir ehrlich: Wenn etwas knusprig aus der Pfanne kommt, ist die Wahrscheinlichkeit ziemlich hoch, dass es gut wird 😄.
Die Zubereitung ist einfach, aber ein kleiner Schritt ist besonders wichtig: Die geriebenen Kartoffeln sollten gut ausgedrückt werden. So verlieren sie überschüssige Flüssigkeit und die Puffer werden später viel knuspriger.
Ob als Mittagessen, Abendessen oder als nostalgischer Teller voller Kindheit — Kartoffelpuffer mit Apfelmus gehen einfach immer.
Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich 😋❤️.
Guten Appetit 😘!
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Kartoffelpuffer
Ingredientes
- 300 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Kartoffelstärke
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz nach Belieben
- Öl oder Butter zum Ausbacken
Preparação
- Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Damit die Puffer schön knusprig werden, die geriebenen Kartoffeln mit den Händen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Ei, Salz, Muskatnuss, Kurkuma, Pfeffer und der Kartoffelstärke zu den Kartoffeln geben. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Ei, Salz und Muskatnuss dazugeben und alles gut verrühren.
- Ausreichend Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl oder Butter erhitzen – nicht zu heiß, nicht zu kalt. Entweder einen großen Puffer oder mehrere kleine in die Pfanne geben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
