Estas bolachinhas areadas de chocolate são também um clássico natalício ❄️⭐ na Alemanha. Sabem intensamente a chocolate 🍫 e acompanham na perfeição uma chávena de café ou chá ☕, quando lá fora faz frio e a casa está iluminada pelas luzes de Natal 🎄🕯️.
Enquanto estão no forno, espalham pela cozinha um aroma delicioso a manteiga, baunilha e cacau.
Quando saem do forno ainda estão bastante macias e só depois de arrefecerem é que ganham aquela textura areada e ligeiramente crocante tão característica.
Ideais para tardes calmas, com as janelas iluminadas 🎄🕯️, música de fundo e momentos simples, na época mais especial do ano ✨!
Bom apetite 🍪!
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Bolachas areadas de chocolate
Ingredientes
- 50 g de maçapão
- 200 g de manteiga sem sal amolecida
- 80 g de açúcar em pó
- 1 vagem de baunilha
- 1 pitada de noz-mozcada
- 1 pitada de sal
- 250 g de farinha
- 2 cs de cacau em pó
- 2 cs de leite
Para envolver:
- 1 gema de ovo para pincelar
- Açúcar mascavado qb
Preparação
- Corta o maçapão em cubos pequenos.
- Mistura-o com 50 g da manteiga até obteres um creme liso.
- Junta a restante manteiga, o açúcar em pó, as sementes de baunilha, o sal e a noz-moscada.
- Mistura tudo até obteres uma massa homogénea.
- Peneira a farinha e o cacau directamente para a mistura.
- Junta o leite.
- Amassa até obteres uma massa macia e uniforme.
- Se necessário, acrescenta um pouco mais de farinha ou de leite para acertar a consistência.
- Divide a massa em duas ou três partes.
- Molda cada porção num rolo com aproximadamente 25 cm de comprimento.
- Tapa os rolos e leva ao frigorífico durante 1 hora.
- Bate a gema.
- Pincela os rolos com a gema batida.
- Passa-os por açúcar mascavado, cobrindo toda a superfície.
- Corta os rolos em rodelas com aproximadamente 5 mm de espessura.
- Coloca as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.
- Leva ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 12 minutos.
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente.
- Depois de frias, guarda-as num recipiente hermético.
Notas
💡
É importante que os rolos de massa estejam bem frios antes de os cortares. Assim, as bolachinhas mantêm melhor a forma e ficam mais uniformes.
É importante que os rolos de massa estejam bem frios antes de os cortares. Assim, as bolachinhas mantêm melhor a forma e ficam mais uniformes.
