Às vezes uma salada de Verão não precisa de inúmeros ingredientes ou molhos complicados nem coisas com nomes que parecem de restaurante caro.
Só precisa de pimentos vermelhos, bom azeite 🫒 e sal. Mais nada. E é exactamente por isso que esta salada de pimentos vermelhos assados é tão boa 😄!!
Ao assar no forno, os pimentos ficam macios, doces e muito aromáticos. A pele escurece, começa a ganhar bolhas e depois sai facilmente. O que sobra é aquele sabor intenso, ligeiramente fumado, que sabe mesmo a Verão.
Depois, basta cortar os pimentos em tiras, juntar bom azeite e temperar com sal. Simples, descomplicado e delicioso.
E, para que a salada fique ainda mais apetitosa, deixa-a repousar durante alguns minutos, para ganhar mais sabor. É perfeita para acompanhar pão, grelhados ou para comer directamente da tigela… porque o Verão é isso mesmo ☀️!
Se quiseres, podes colocar uma bola de mozarela por cima e finalizar com pesto de manjericão.
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Salada de pimentos vermelhos assados
Ingredientes
- Pimentos vermelhos qb
- Azeite qb
- Sal qb
- 1 bola de mozarela de búfala opcional
- Pesto de majericão opcional, qb
Preparação
- Pré-aquece o forno a 225 ºC.
- Lava bem os pimentos vermelhos.
- Coloca os pimentos num tabuleiro.
- Leva ao forno durante 40 a 50 minutos, até a pele ficar escura e começar a ganhar bolhas.
- Retira os pimentos do forno.
- Tapa-os e deixa-os repousar durante 10 minutos. Assim, a pele sai com mais facilidade.
- Retira cuidadosamente a pele dos pimentos.
- Remove as sementes.
- Corta os pimentos em tiras.
- Coloca as tiras de pimento numa taça.
- Rega com bom azeite.
- Tempera com sal.
- Envolve tudo delicadamente.
- Deixa repousar durante alguns minutos antes de servir.
- Se quiseres, finaliza com mozarela, pesto de manjericão, pimenta ou manjericão fresco.
