Há receitas que gritam Verão ⛱ e esta salada de pepino com limão e iogurte – ou quark – é uma delas.
Se usares quark, a salada fica mais cremosa e com mais proteína. Se usares iogurte natural, fica mais leve e suave. As duas versões são deliciosas… aqui não há escolhas erradas, só caminhos diferentes para a felicidade de Verão ☀!
Esta salada de pepino é fresca, rápida, leve e perfeita para aqueles dias em que está calor demais para cozinhar e a tua alma só pede uma coisa… algo bom, simples 😄!
O pepino traz aquela frescura maravilhosa, o limão dá o toque ácido e vibrante e o iogurte ou quark transforma tudo num molho cremoso, leve e viciante 💛.
É uma salada perfeita para servir como acompanhamento, para levar para um piquenique ou para juntar a uma mesa de Verão com pratos simples e frescos.
E o melhor? Faz-se em poucos minutos.
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Salada de pepino
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 150 g de iogurte natural ou quark
- 1/2 limão sumo e raspa
- Sal qb
Preparação
- Lava bem o pepino.
- Corta o pepino em rodelas finas.
- Se preferires uma salada ainda mais leve, podes descascar parcialmente o pepino ou retirar algumas sementes.
- Coloca o pepino numa taça.
- Junta uma pitada de sal.
- Deixa repousar durante 10 minutos, para o pepino libertar alguma água.
- Depois, escorre o excesso de líquido.
- Junta o iogurte natural ou o quark.
- Acrescenta o sumo e a raspa de limão.
- Envolve tudo muito bem.
- Prova e rectifica o sal, se necessário.
- Leva ao frigorífico durante alguns minutos antes de servir.
