Há receitas que gritam Verão ⛱. Esta salada de pepino com limão e iogurte – ou quark. Se usares quark, a salada fica mais cremosa e com mais proteína. Se usares iogurte natural, fica mais leve e suave. As duas versões são deliciosas… aqui não há escolhas erradas, só caminhos diferentes para a felicidade de Verão ☀!
É fresca, rápida, leve e perfeita para aqueles dias em que está calor demais para cozinhar e a tua alma só pede uma coisa… algo bom, simples 😄!
O pepino traz aquela frescura maravilhosa, o limão dá o toque ácido e vibrante, e o iogurte ou quark transforma tudo num molho cremoso, leve e viciante 💛.
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Salada de pepino
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 150 g de iogurte natural ou quark
- 1/2 limão sumo e raspa
- Sal qb
Preparação
- Lava bem o pepino e corta-o em rodelas finas. Se preferires uma salada ainda mais leve, podes descascar parcialmente o pepino ou retirar algumas sementes.
- Coloca o pepino numa taça e junta uma pitada de sal. Deixa repousar durante cerca de 10 minutos para libertar alguma água. Depois, escorre o excesso de líquido.
- Junta o iogurte natural ou o quark, o sumo de limão e a raspa de limão e envolve tudo muito bem.
- Leva ao frigorífico durante alguns minutos antes de servir. Quanto mais fresca, melhor.
