Se gostas de bolos frescos e ligeiramente ácidos, este bolo de lima e kefir é perfeito para ti 🍋🟩!
A combinação de kefir com lima deixa o bolo bem húmido e macio, ao mesmo tempo que lhe dá um aroma fresco e muito agradável.
E com cinco limas, aqui não se poupa no sabor 😁… Tanto o sumo como a raspa entram na massa e dão ao bolo um perfume intenso e muito fresco.
O kefir ajuda a deixar a massa macia e leve, enquanto a cobertura de lima e laranja acrescenta no final um toque frutado, fresco e ligeiramente ácido 🍋🟩🍊.
O sumo de laranja suaviza um pouco a acidez da lima e deixa a cobertura mais equilibrada e aromática.
É um bolo simples, óptimo para acompanhar um café ☕ ou um chá 🫖, e sabe especialmente bem nos dias mais quentes.
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Bolo de lima e kefir
Ingredientes
Massa:
- 150 g de manteiga sem sal amolecida
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 5 limas raspa
- 4 ovos
- 400 g de farinha
- 2 cc de fermento em pó
- 350 ml de kefir
Cobertura:
- 100 g de açúcar em pó
- 5 limas sumo
- 1 laranja sumo, opcional
Preparação
- Lava bem as limas e seca-as.
- Raspa finamente a casca e depois espreme o sumo. Reserva o sumo.
- Bate a manteiga amolecida com o açúcar e o sal até obteres um creme fofo.
- Junta os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
- Acrescenta o kefir, a raspa de lima e a farinha e o fermento em pó.
- Mexe apenas até obteres uma massa homogénea.
- Deita a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal e alisa a superfície.
- Leva ao forno pré-aquecido a 175 ºC durante 35 a 40 minutos.
- Faz o teste do palito para verificar se o bolo está cozido.
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente.
Cobertura:
- Coloca o açúcar em pó numa taça pequena.
- Junta, pouco a pouco, o sumo de lima (e o sumo de laranja).
- Mistura bem até obteres uma cobertura lisa e líquida.
- Consoante prefiras um sabor mais intenso a lima ou mais suave, podes ajustar a proporção dos dois sumos.
- Espalha a cobertura sobre o bolo ainda quente e deixa o bolo arrefecer.
- Se quiseres, decora com um pouco de raspa de lima ou de laranja.
Se quiseres, decora com um pouco de raspa de lima ou de laranja.
