No Verão 🌞 há uma enorme variedade de fruta e vegetais… a altura perfeita para experimentar receitas novas e dar asas à criatividade na cozinha 😂,
Hoje decidi preparar uns vegetais na frigideira, com uma linda curgete amarela, um delicioso pimento vermelho e cogumelos eryngui… tudo finalizado com muita salsa fresca, aromática e cheia de sabor 💚!!!
Uma combinação de sabores leves e frescos que resulta na perfeição!!
Se quiseres, podes acompanhar com arroz ou massa… e adaptar facilmente a receita ao teu gosto ❗️
Vegetais na frigideira
Ingredientes
- 1 curgete amarela
- 1 pimento vermelho
- 250 g de eryngui
- ½ molho de salsa
- 1 dente de alho
Preparação
- Lava e prepara a curgete, cortando-a em fatias finas com a ajuda de um descascador.
- Lava o pimento, remove as sementes e corta-o em cubinhos.
- Lava os cogumelos eryngui e corta-os em fatias.
- Numa frigideira com um pouco de óleo, começa por saltear os cogumelos eryngui juntamente com o dente de alho.
- Junta depois o pimento e deixa cozinhar durante mais alguns minutos.
- Por fim, acrescenta as tiras de curgete e salteia tudo rapidamente. Tempera com sal a gosto.
- Serve num prato e finaliza com bastante salsa picada por cima.
