A curgete não serve só para sopas, salteados ou pratos salgados. Também fica deliciosa em bolos, brownies e até bolachinhas 😍.
Este bolo de curgete com mirtilos é doce, fofo e muito saboroso. E sim… leva mesmo curgete. Daquelas receitas que fazem sempre alguém perguntar: “Curgete num bolo?” 🤔 Claro que sim! E fica maravilhoso 😂.
A curgete ajuda a deixar a massa mais húmida e macia, sem dominar o sabor. A raspa de limão dá frescura e os mirtilos acrescentam aquele toque frutado que combina tão bem com bolos caseiros.
Nunca experimentaste usar curgete numa receita doce? Então esta é uma óptima forma de começar. Atreve-te a descobrir o lado mais doce da curgete ❤❤!
Bolo de curgete
Ingredientes
- 200 g de curgete
- 1/2 limão raspa
- 100 g de manteiga s/ sal amolecida
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 375 g de farinha
- 5 ovos tamanho M
- 1 cs de fermento em pó
- 100 g de iogurte
- 100 g de mirtilos
Preparação
- Descasca a curgete e retira as sementes com uma colher. Depois rala a curgete.
- Se a curgete tiver muita água, espreme-a ligeiramente com as mãos ou com a ajuda de um pano limpo. Não retires toda a humidade, porque é isso que ajuda a deixar o bolo mais fofo e suculento.
- Numa taça, bate a manteiga com o açúcar e o sal até obteres um creme claro e macio.
- Junta os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
- Mistura a farinha com o fermento em pó. Junta esta mistura à massa, alternando com o iogurte, e envolve até ficar tudo bem ligado.
- Acrescenta a curgete ralada, os mirtilos e a raspa de limão. Envolve com cuidado para não esmagar demasiado os mirtilos.
- Deita a massa numa forma rectangular (30 cm) forrada com papel vegetal e alisa a superfície.
- Leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 50 minutos ou até o bolo estar cozido e ligeiramente dourado.
- Deixa arrefecer um pouco antes de desenformar. Se gostares, podes preparar um glacé simples com açúcar em pó e sumo de limão e espalhá-lo por cima do bolo. Fica mais fresco, bonito e ainda mais guloso.
