Este bolo de iogurte foge um bocadinho ao tradicional 😁.
A base é simples e parecida com a de um bolo de iogurte clássico, mas a fruta dá-lhe logo outro encanto. Morangos doces, mirtilos sumarentos e um toque fresco de limão transformam este bolo numa versão mais colorida, húmida e cheia de sabor.
Desta vez usei morangos 🍓 e mirtilos 🫐, mas podes adaptar com outras frutas que tenhas em casa. Framboesas, amoras, pêssego ou maçã também ficam muito bem.
A fruta é envolvida com um pouco de açúcar e amido de milho antes de ir para cima da massa. Isto ajuda a manter os frutos mais bonitos durante a cozedura e evita que larguem líquido em excesso.
O resultado é um bolo de iogurte com morango e mirtilo fofinho, leve, húmido e irresistível. Perfeito para o lanche, para acompanhar um café ou para aqueles dias em que apetece uma fatia de bolo caseiro sem complicar demasiado.
Experimenta fazê-lo e partilha comigo o que achaste desta receita ❤️💜!!
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Bolo de iogurte com morango e mirtilo
Ingredientes
Fruta:
- 200 g de morangos
- 200 g de mirtilos
- 10 g de açúcar
- 1 cs de amido de milho
Massa:
- 3 ovos
- 90 g de açúcar
- 1 limão raspa
- 150 g de iogurte natural
- 100 g de manteiga sem sal derretida ou se preferires, 150 g óleo de girassol
- 275 g de farinha
- 2 cc de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Preparação
- Lava os morangos e os mirtilos.
- Corta os morangos em fatias.
- Coloca os morangos e os mirtilos numa tigela.
- Polvilha a fruta com o açúcar e o amido de milho.
- Envolve delicadamente e reserva.
- Para a massa, coloca os ovos e o açúcar numa tigela.
- Bate até obteres um creme fofo e claro.
- Junta a raspa de limão, a manteiga derretida e o iogurte natural.
- Mistura tudo muito bem.
- Adiciona a farinha e o fermento em pó.
- Mexe até obteres uma massa homogénea.
- Forra uma forma redonda com papel vegetal.
- Deita a massa na forma.
- Espalha os morangos e os mirtilos por cima da massa.
- Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 45 minutos.
- Retira o bolo do forno e deixa arrefecer antes de desenformar.
- Serve simples ou com mais alguns frutos frescos por cima.
