Há comidas que nos aconchegam e aquecem o coração… e esta sopa de ovo 
é uma delas 
.
A minha mãe fazia-a muitas vezes quando éramos crianças, sobretudo quando o tempo lá fora começava a arrefecer.
Mais tarde, comecei também a prepará-la para os meus filhos e, ainda hoje, continua a aparecer cá em casa. E quando não sou eu a fazê-la, fazem eles… uma verdadeira sopa transgeracional 🤣🤣…
É uma receita muito simples, com pouquíssimos ingredientes, mas cheia de sabor 
!!
Bom apetite 
!!
Sopa de ovo
Ingredientes
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 ovo
- 1 cs de farinha
- Salsa para polvilhar se quiseres
Preparação
- Prepara o caldo de legumes e leva-o ao lume até começar a ferver.
- Numa tigela, mistura muito bem o ovo com a farinha até obteres uma preparação homogénea e sem grumos.
- Com o caldo a ferver suavemente, junta a mistura de ovo em fio.
- Ao mesmo tempo, mexe continuamente com um garfo para se formarem pequenos fios e pedaços de ovo na sopa.
- Deixa levantar novamente fervura.
- Prova e rectifica o sal, se necessário.
- Serve bem quente.
- Se quiseres, polvilha com salsa fresca antes de servir.
Notas
💡
Ao juntares a mistura de ovo, mantém o caldo a ferver suavemente e mexe sempre com um garfo. É isso que ajuda a criar a textura característica desta sopa.
