Há bolachinhas que, à primeira dentada, sabem a Natal 🎄…
Estas bolachinhas de noz com especiarias têm um aroma profundo e uma doçura perfeitamente equilibrada. As nozes caramelizadas dão uma nota ligeiramente amarga, enquanto o cardamomo, a canela, a macis (flor de noz-moscada) e a pimenta-da-Jamaica dão à massa mais calor e sabor.
Finalizadas com um toque de chocolate negro 🍫, transformam-se em pequenos momentos de prazer, perfeitos para partilhar… ou guardar só para ti 😋!
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Bolachinhas de noz com especiarias
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal amolecida
- 60 g de açúcar mascavado
- 1 ovo
- ½ cc de cardamomo em pó
- ½ cc de canela em pó
- 1 pitada de macis flor de noz-moscada, em pó
- 1 pitada de pimento-da-Jamaica em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de farinha
- 200 g de nozes
- 3 cs de açúcar branco para caramelizar
Para decorar:
- 200 g de chocolate negro derretido
Preparação
- Carameliza as nozes com as 3 colheres de sopa de açúcar, deixa arrefecer e tritura finamente.
- Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme fofo, junta o ovo e as especiarias e envolve bem. Mistura a farinha com as nozes moídas e incorpora na massa até ficar homogénea.
- Forma uma bola com a massa, tapa e leva ao frigorífico durante aprox. 30 minutos. Depois, divide a massa em três partes iguais e molda rolos com cerca de 4 cm de diâmetro. Envolve-os em película aderente e deixa repousar no frigorífico durante a noite.
- Corta os rolos em fatias com ½ a 1 cm de espessura e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno pré-aquecido e deixa cozer durante 12 a 16 minutos, até ficarem ligeiramente douradas.
- Retira do forno, deixa arrefecer completamente e mergulha metade de cada bolachinha no chocolate negro derretido. Deixa secar sobre papel vegetal e guarda depois num recipiente hermético.
