O que fazer quando apetece um bom panado, mas não comes carne? Muito simples… eryngui panados 😍.
Os eryngui 🍄 têm uma textura firme e carnuda que resulta muito bem neste tipo de receita.
Depois de passarem por farinha, ovo, limão, pão ralado e orégãos, os eryngui panados ficam dourados por fora e muito saborosos por dentro 😋.
Cá em casa, servi-os com puré de batata-doce e ficaram uma verdadeira delícia ❤️!
E o melhor é que os eryngui são muito versáteis. Podes prepará-los de inúmeras outras maneiras… salteados, assados, grelhados, em molhos ou até em feijoadas.
Se gostas de cogumelos, esta é daquelas receitas simples que vale mesmo a pena experimentar.
Bom apetite 🍄😋
❗ A propósito, sabias que os eryngui são ricos em proteína? Para além de serem ricos em vitaminas, oligoelementos e minerais?
Eryngui panados
Ingredientes
- Eryngui dos grandes, qb
Para panar:
- Ovos qb
- 1 limão sumo
- Pão ralado qb
- Farinha qb
- Oregãos qb
- Sal qb
- Óleo para fritar
Preparação
- Lava ou limpa cuidadosamente os eryngui.
- Corta-os no sentido do comprimento em fatias grossas.
- Se quiseres, coloca as fatias durante alguns minutos numa mistura de cerveja e sal.
- Em alternativa, tempera simplesmente os eryngui com um pouco de sal.
- Prepara três pratos: um com farinha, outro com os ovos batidos e o sumo de limão, e outro com pão ralado misturado com orégãos.
- Passa cada fatia de eryngui primeiro pela farinha.
- Depois, passa pelo ovo batido com limão.
- Por fim, envolve bem no pão ralado com orégãos.
- Aquece óleo numa frigideira.
- Frita os eryngui panados dos dois lados até ficarem dourados e crocantes.
- Retira e coloca sobre papel absorvente.
- Serve de imediato.
- Se quiseres, acompanha com puré de batata-doce, salada ou legumes.
