Wie lecker ist bitte dieser cremige, weiche Geschmack von süßem Karamell 
?? Genau das macht dieses Dulce de Leche Eis so unwiderstehlich. Es ist cremig, aromatisch und schmeckt nach Sommer, Dessertglück und „nur noch ein kleiner Löffel“… wobei wir alle wissen, dass es selten bei einem kleinen Löffel bleibt 😄.
Für dieses Eis brauchst du neben den Grundzutaten eine Dose gekochte gezuckerte Kondensmilch oder Milchmädchen 
.
Wenn du keine fertige Dose hast: kein Problem. Du kannst einfach eine Dose gezuckerte Kondensmilch im Schnellkochtopf kochen. Danach hast du eine wunderbar karamellige Creme, die perfekt für Eiscreme ist.
Übrigens: Gekochte gezuckerte Kondensmilch schmeckt nicht nur im Eis fantastisch, sondern passt auch wunderbar in eine cremige Karamellmousse !!!
Für dieses Rezept brauchst du zwar eine Eismaschine, aber der Aufwand lohnt sich wirklich. Das Ergebnis ist ein herrlich cremiges Dulce de Leche Eis, das nach selbstgemachtem Sommer schmeckt.
Dulce de Leche Eis
Ingredientes
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch oder Milchmädchen
- 350 ml Milch
- 150 ml Sahne
- oder, alternativ: 500 ml Sojamilch
- 3 Eigelb
Preparação
- Falls nötig, koche die geschlossene Dose gezuckerte Kondensmilch in einem Schnellkochtopf mit Wasser etwa 30 Minuten. Lass die Dose danach vollständig auskühlen, bevor du sie öffnest.
- Schlage das Eigelb cremig auf.
- Erhitze die Milch zusammen mit der Sahne in einem Topf. Wenn du eine pflanzliche Variante möchtest, kannst du stattdessen Sojamilch verwenden.
- Rühre die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter die Eigelbmasse.
- Gib anschließend die gekochte gezuckerte Kondensmilch dazu und verrühre alles gründlich, bis eine glatte Karamellmasse entsteht.
- Erhitze die Mischung noch einmal vorsichtig unter Rühren, bis sie leicht cremig wird. Sie sollte nicht stark kochen.
- Lass die Masse vollständig abkühlen und gib sie anschließend in die vorbereitete Eismaschine. Dort gefriert sie zu einem cremigen Eis.
Notas
Wenn du möchtest, kannst du die abgekühlte Karamellmilch-Mischung vor dem Gefrieren noch 4 bis 5 Stunden ins Gefrierfach stellen. So ist sie schon gut vorgekühlt und die Eismaschine arbeitet schneller.
