Erdbeer-Tiramisu 🍓🍓

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Das italienische “Tirami sù” bedeutet “heb mich” oder “zieh mich hoch”. Hier zu Hause heißt es eher “Nimm es weg”, sonst kann ich nicht aufhören zu essen 😂!!!

Das klassische Tiramisu ist ein herzhaftes Dessert, das mit in Kaffee getränkten Löffelbiskuits zubereitet wird. Diese werden dann mit einer cremigen und sehr aromatischen Mascarponecreme geschichtet. In diesem Rezept hat der Kaffee dem Erdbeerpüree 🍓 weichen müssen. Wenn du möchtest, kannst du auch noch ein paar Basilikumblätter mit den Erdebeeren pürieren.

Und das Ergebnis war wundervoll 🥰… ein perfektes Dessert für heiße Sommertage! Ein wahrer Genuss 😋!!!

Und kennst du das Erdbeereis schon?

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Erdbeer-Tiramisu

Ingredientes
  

  • 1 kg Mascarpone
  • 125 g Puderzucker
  • 8 Eier
  • 45 ml Cognac
  • 500 g Löffelbiskuits
  • 1 kg Erdbeeren

Preparação
 

  • Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
  • Eigelb und Zucker verquirlen, bis eine weiße und cremige Masse entsteht.
  • Mascarpone zu den geschlagenen Eigelben geben und weiterschlagen, bis die Creme glatt ist. Dann den Cognach hinzugeben und nochmals schlagen.
  • Die Erdbeeren waschen und mit einem Stabmixer pürieren.
  • Eine Schicht Mascarponecreme in eine Schüssel geben, dann eine Schicht Erdbeerpüree und dann eine Schicht Löffelbiskuits; die Schichten wiederholen und mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.
  • Tiramisu mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren - am besten über Nacht.

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