Ich mache diesen Klassiker 
mit einer Veggie-Füllung. Bei diesen wird es eine sehr leckere Quinoa-Füllung sein 
.
Normalerweise werden Kohlrouladen mit Wirsing zubereitet, aber auch da variiere ich gerne und nehme ab und einen sehr saftigen und süßlichen Spitzkohl 
.
Du kannst diese Kohlrouladen einfach nur so essen, ohne Begleitung, oder du kannst auch einen körnigen Vollkornreis dazu reichen.
Diese Kohlrouladen sind auch perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder auch für einen Picknickkorb 
!!
Kohlrouladen
Ingredientes
- 1 Glas Quinoa gemischt mit roten Linsen
- 1 EL Kurkuma
- 1 Prise schwarzen Pfeffer gemahlen
- Kräuter nach Wahl Petersilie, Koriander, Schnittlauch
- 1 Kohl
- 12 Champignons
- 12 getrocknete Kirschtomaten optional
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- Olivenöl
- Kürbiskernöl
Preparação
- Linsen und Quinoa nach Packungsanleitung in Salz-, Kurkuma- und Pfefferwasser kochen. Das Wasser sollte Linsen und Quinoa leicht überdecken. Den Topf zudecken, einmal aufkochen lassen, den Herd ausmachen und Quinoa/Linsen zugedeckt garkochen lassen.
- Den Kohl waschen, Strunk entfernen und kurz in Salzwasser blanchieren. Das Kohlwasser beiseite stellen.
- Kräuter waschen und schneiden und zum gekochten und abgekühlten Quinoa/Linsengemisch geben.
- Champignons waschen und hobeln und auch zum Quinoa/Linsengemisch geben und alles verrühren.
- Mit Öl und Salz abschmecken..
- Gekochte und abgekühlte Kohlblätter auf ein Schneidebrett legen und mit 1-2 EL Quinoa-Mischung belegen. Den Kohl zur Rolle aufrollen und in eine feuerfeste, eingefettete Form legen. Wenn du möchtest, kannst du hier noch ein paar getrocknete Kirschtomaten reinlegen.
- Wenn alle Rouladen fertig sind, Kohlwasser in die Form schütten und Butterflocken darauf verstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 220 °C/ Umluft: 200 °C) für ungefähr 10 – 15 Minuten backen oder bis der Kohl goldbraun ist.
