Favas sind ein deftiges portugiesisches Gericht, das traditionell mit Fleisch zubereitet wird. Dies ist eine neu interpretierte, vegetarische Version dieses Klassikers… Und ja, der kräftige, vollmundige Geschmack bleibt dabei absolut erhalten 😍… ganz ohne ein einziges Stück Fleisch!
Die Basis? 👉 Zarte Fava-Bohnen, alias Saubohnen oder dicke Bohnen, langsam geschmort in Olivenöl, Zwiebeln 🧅 und Knoblauch 🧄, mit frischem Koriander 🌿 und Chorizo (vegan), die absolut entscheidend für den typisch würzigen, rauchigen Geschmack dieser portugiesischen Lieblingsspeise 🇵🇹 ist.
Und dann heißt es: Geduld haben 🕰️. Alles wird in Ruhe geschmort, mit ganz viel Liebe ❤️ – während der köstliche Duft langsam das ganze Haus erfüllt 🏡!
Wer behauptet hat, dass Favas langweilig sind, hat diese Version noch nicht probiert 😏?
Außerdem, Favas sind reich an pflanzlichem Eiweiß, enthalten viele Ballaststoffe und sind eine Vitamin- und Mineralstoffbombe.
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Favas
Ingredientes
- 2 kg Fava-Bohnen in der Hülse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Chorizo vegan
- Salz nach Belieben
- Olivenöl nach Belieben
- 1 Prise Zucker optional
Preparação
- Fava-Bohnen aus der Hülse lösen, gründlich waschen und beiseitestellen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides im Öl leicht anbraten, bis es aromatisch duftet.
- Favas, Chorizo und Koriander hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Mit Salz und einer Prise Zucker würzen und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
- Abschmecken und mit weißem Reis und frischem Salat (Gurke, neue Zwiebeln und grüner Salat in Olivenöl- Essigdressing) servieren.
