Grüne Nudeln, diesmal mit Petersilie 
, bringen Farbe auf den Teller, sind ein Genuss und sorgen für gute Laune bei Tisch. Rot gesprenkelt mit der eingelegter Roter Beete 
sind sie auch ein Augenschmaus 
!
Diese Nudeln mit brauner Butter und Mandeln oder Haselnüssen und Kumin aromatisiert und mit Rucola garniert. Wirklich sehr lecker und leicht zuzubereiten 
!!
Grüne Nudeln mit Rote Beete
Ingredientes
Grundrezept Nudeln:
- 100 g Mehl wer möchte kann hier 50 g Mehl und 50 g Grieß nehmen
- 1 Ei
- 20 g Petersilie
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
- Eingelegte Rote Beete
- Mandel- oder Haselnussblättchen
- Kumin
- Butter
- Rucola
Preparação
Nudelteig:
- Ei und Petersilie mit dem Stabmixer pürieren. Dann alle anderen Zutaten dazugeben und gut durchkneten.
- Im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen oder länger.
- Auf Stufe 6 in der Nudelmaschine ausrollen und Bandnudeln schneiden.
- In kochendem Salzwasser garen.
- Die Mandel- oder Haselnussblättchen in der Butter leicht anrösten.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und schwenken. Auf einem Teller anrichten.
- Die Rote Beete vierteln oder achteln und in Butter und Kumin schwenken, etwas Rote Beete Saft dazugeben, und über die Nudeln geben. Mit Rucola garnieren.
