Diese leckere Low Carb Lasagne ist in der Tat sehr köstlich. Sie schmeckt himmlisch frisch und kommt bei jedem gut an!!
Anstelle der herkömmlichen Teigplatten sorgen sehr feine, mit dem Schäler geschälte, gesunde Zucchinischeiben dafür, dass alle mit diesem leckeren Auflauf glücklich werden. Natürlich kannst du auch Teigplatten selbst mit anderen Low Carb Mehlen herstellen 
.
Das Tomatenpüree aus sommerfrischen Tomaten verleiht dem Auflauf die gewünschte Frische und rundet dieses cremige und aromatische Gericht vorzüglich ab 
!!!
Low Carb Lasagne
Ingredientes
- 2 große Zucchini
- 100 g Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Basilikum
- 450 g Ricotta
- ½ Zitrone Schale
- 500 g Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- Parmesan gerieben
- Salz
Preparação
- Zucchini putzen, waschen und mit dem Schäler in dünne Scheiben schneiden. Etwas salzen und auswässern lassen (damit die Lasagne nicht flüssig wird) und dann gut ausdrücken.
- Spinat putzen, waschen und in kochendem Wasser etwa 2 Minuten garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken.
- Basilikum waschen und trockenschütteln.
- Ricotta in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Abrieb der Zitronenschale, Basilikum und Spinat mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz abschmecken.
- Tomaten mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz abschmecken.
- Eine ofenfeste Auflaufform mit 1 TL Olivenöl einpinseln. Dann im Wechsel 2 Schichten Zucchinischeiben, 1 Schicht Tomatenpürre und 1 Schicht Ricottacreme. Mit einer Schicht Zucchinischeiben enden. Mozzarellascheiben darauf verteilen und das restliche Tomatenpüree darübergießen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U 200 °C/ Umluft: 180 °C ) etwa 30 – 35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
