Am liebsten esse ich Pfannkuchen zur Spargelzeit, mit Spargel und Sauce Hollandaise… und wenn die Spargelzeit vorbei ist, esse ich die Pfannkuchen eben anders… 
!!
Als Spargelersatz nehme ich Schwarzwurzel… auch sehr lecker, oder ich entscheide mich für einen frischen Salat mit einer Scheibe Käse 
, die ich dann vorsichtig in den Pfannkuchen einrolle oder mal esse ich sie auch einfach pur… besonders beim Ausbacken (ich muss ja probieren, was ich da mache 
!!)
Pfannkuchen
Ingredientes
- 125 g Mehl
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 3 EL Butter
- Muskatnuss
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- Schnittlauch oder Petersilie nach Belieben
Preparação
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
- Eier, Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
- Milch dazugeben und kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Schnittlauch oder Petersilie fein hacken, dazugeben und umrühren. Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen und noch einmal gut vermengen.
- Pfannkuchen in einer Pfanne ausbacken. Je dünner, desto besser.
