Sauerkraut ist ein echter Klassiker der deutschen Küche 🇩🇪 – herzhaft, gesund und voller Geschmack. Reich a Vitamin C und probiotischen Kulturen, ist es nicht nur lecker, sondern auch gut für die Verdauung 😋!
Eine besonders köstliche Variante ist Sauerkraut mit Schupfnudeln, am besten schön knusprig angebraten. Wenn es dir schmeckt, kannst du das Sauerkraut auch mit ein paar Zwiebeln und vielleicht etwas Speck verfeinern. Die Kombination aus der weichen Kartoffelnudel und dem würzigen Kraut ist einfach unschlagbar. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Wohlfühlgericht 🥰😋!
Wie magst du die Schupfnudeln am liebsten??
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Schupfnudeln mit Sauerkraut
Ingredientes
- 1 Eigelb
- 500 g Kartoffeln mehligkochende
- 100 g Mehl + etwas zum Ausrollen
- 50 g Grieß
Preparação
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und etwas abkühlen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß und Dotter zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und zu fingerdicken Nudeln rollen.
- Nudeln in leicht gesalzenes, kochendes Wasser legen, vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5 Minuten).
- Schupfnudeln mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Pfanne mit etwas Butter knusprig anbraten.
