Heute gibt es noch ein weiteres leckeres Rezept für Schoko-Zucchini-Brownies 
…
Diese Brownies sind genauso saftig wie die glutenfreien Zucchini-Brownies.Du kannst also ganz einfach selbst entscheiden, welches Rezept dir besser schmeckt. Ich backe am liebsten gleich beide!!! Und das Beste: Sie lassen sich in derselben rechteckigen Form backen, je nachdem, worauf du gerade Lust hast.
Sie sind wunderbar saftig, weich sowie schnell und einfach zubereitet – was will man mehr? Gerade im Sommer sind sie eine tolle Abwechslung und eignen sich perfekt als Dessert, zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis, oder einfach für zwischendurch 
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Kakao-Zucchini-Brownies
Ingredientes
- 250 g Vollkornmehl
- 50 g Kokosöl
- 125 g Honig
- 300 g Zucchini entkernt
- 1 Ei
- 100 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Cassia-Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Walnüsse gehackt nach Belieben
Preparação
- Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Zucchini waschen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und grob raspeln.
- Ei, Kokosöl, Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
- Geraspelte Zucchini ganz leicht ausdrücken und unter die Masse heben.
- Kakao, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Nach Belieben zum Schluss noch gehackte Walnüsse hinzufügen.
- Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Form geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20-25 Minuten backen.
- Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
