Schwarzwurzeln haben einen feinen, nussigen Geschmack und erinnern ein wenig an Spargel 
. Nicht ohne Grund werden sie auch Winterspargel genannt. Wenn du dich also im Winter nach Spargel sehnst, dann sind Schwarzwurzeln eine wunderbare Alternative.
Die Schwarzwurzel hat im Winter Hochsaison und ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Sie enthält unter anderem Vitamine wie A, B1, B2, B3, C und E sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Eisen 
!!
Und sie lässt sich vielseitig einsetzen. Heute ersetzt sie, ganz klassisch, den Spargel 
.
In der Küche lässt sie sich auf viele Arten verwenden. Heute ersetzt sie ganz klassisch den Spargel… serviert mit leckeren Pfannkuchen und Sauce Hollandaise.
Ein einfaches, saisonales und richtig gemütliches Wintergericht.
Guten Appetit !!
Schwarzwurzeln
Ingredientes
- 6 Schwarzwurzeln
- 2 Schalenstreifen einer Zitrone
- Salz
- 1 Prise Zucker
Preparação
- Schwarzwurzeln zuerst gründlich waschen und schälen.
- Da Schwarzwurzeln beim Schälen etwas klebrig sein können, kannst du dabei Küchenhandschuhe tragen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die geschälten Schwarzwurzeln zusammen mit der Zitronenschale, Salz und einer Prise Zucker ins kochende Wasser geben.
- Bei milder Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Schwarzwurzeln weich, aber noch leicht bissfest sind.
- Schwarzwurzeln abgießen und warm servieren.
- Dazu passen Pfannkuchen und Sauce Hollandaise besonders gut.
