Es gibt unzählige leckere Reisgerichte und genauso viele verschiedene Reissorten 🤪.
Diesmal habe ich einen einfachen Vollkornreis gekocht und daraus einen frischen Reissalat mit Radieschen, Cherrytomaten, Kresse und Pfifferlingen gemacht 😉.
Zitrone sorgt für Frische, während verschiedene Öle wie Hanföl, Schwarzkümmelöl und Olivenöl dem Reissalat noch mehr Aroma geben 💚.
Der Reissalat eignet sich wunderbar fürs Picknick, als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht.
Und natürlich kannst du die Zutaten ganz nach Lust und Laune verändern und anderes Gemüse verwenden ❤️❤️.
Reissalat
Ingredientes
- 100 g Vollkornreis ungekocht
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1/2 Bund Radieschen
- 6 Cherry-Tomaten
- Getrocknete Pfifferlinge
- Kresse
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- Verschiedene Öle Hanf-, Schwarzkümmel-, Olivenöl
- Salz nach Belieben
Preparação
- Die getrockneten Pfifferlinge nach Packungsanleitung einweichen und quellen lassen.
- Den Vollkornreis nach Packungsanleitung mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer kochen.
- Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Cherrytomaten waschen und vierteln.
- Radieschen und Tomaten in eine große Schüssel geben.
- Die Kresse schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Die eingeweichten Pfifferlinge gut abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen.
- Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und etwas Salz abschmecken.
- Alles mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Den gekochten Reis etwas abkühlen lassen und anschließend in die Schüssel geben.
- Hanföl, Schwarzkümmelöl und Olivenöl nach Belieben hinzufügen.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Bei Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
