A época dos espargos está mesmo aí à porta 😍. Já encontrei os primeiros à venda e, claro, não consegui resistir 😄.
Confesso que, para mim, os espargos alemães continuam a ter um lugar especial, mas estes, vindos do norte de Portugal, não lhes ficam nada atrás. São realmente deliciosos 😋.
E como gosto de os preparar de forma simples, servi-os com panquecas e um cremoso molho holandês 😉❤️.
É uma combinação muito simples, mas daquelas que sabe sempre bem.
❗️Ao contrário dos espargos verdes, os espargos brancos devem ser descascados antes de serem cozidos, porque a parte exterior é bastante mais fibrosa.
Bom apetite 😋!
Não deites fora a água da cozedura dos espargos – podes aproveitá-la para fazer um creme de espargos delicioso e bem cremoso.
Espargos brancos com panquecas e molho holandês
Ingredientes
- Espargos brancos
- 2 tiras da casca do limão
- 1/2 vagem de baunilha
- Sal qb
- 1 pitada de açúcar
Preparação
- Descasca os espargos e corta as extremidades mais duras.
- Lava-os bem.
- Coloca água num tacho e junta as tiras de casca de limão, a vagem de baunilha, sal e uma pitada de açúcar.
- Leva ao lume até levantar fervura.
- Junta os espargos.
- Baixa o lume e deixa cozinhar durante 20 minutos, ou até estarem macios.
- Retira cuidadosamente os espargos da água.
- Serve-os ainda quentes com as panquecas e o molho holandês.
