Feita com o tomate 🍅 maduro e doce do Verão 🌞. Esta sopa é simples, saborosa e reconfortante. Para a preparar, basta teres tomate, cebola, uma folha de louro e, claro, um ou dois ovos 🥚 para escalfar.
É tão nutritiva que substitui facilmente uma refeição completa, sobretudo se for servida com pão, que podes fritar para lhe dar um toque especial.
Se quiseres, podes ainda juntar açafrão-das-Índias e pimenta preta moída. Não fazem parte da receita tradicional, mas tornam a sopa mais aromática e saudável.
E, para quem prefere uma textura mais suave, é só passar a sopa com a varinha mágica ou com o passe-vite 😉!
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Sopa de tomate alentejana
Ingredientes
- 500 g de tomate
- 1 cebola pequena
- 1-2 folha de louro
- 1-2 ovos
- Sal qb
- Azeite qb
- Pão frito
- 1 cc de açafrão-das-Índias opcional
- 1 pitada de pimenta preta moída, opcional
Preparação
- Descasca a cebola, corta-a em pedaços e coloca num tacho.
- Lava o tomate, corta em pedaços e junta à cebola. Rega com azeite, tempera com sal e deixa refogar em lume médio, mexendo, até o tomate se desfazer.
- Acrescenta 500 ml a 1 l de água, ajusta o sal e, se quiseres, adiciona açafrão-das-Índias e pimenta preta moída. Deixa ferver um pouco.
- Se preferires a sopa mais cremosa, é altura para a triturares com a varinha mágica ou passá-la pelo passe vite.
- Parte os ovos para uma tigela e coloca-os, um a um, dentro da sopa, deixando escalfar.
- Serve com pão frito ou, em alternativa, dispõe fatias de pão no prato e deita a sopa por cima.
