Diese Einlaufsuppe hat meine Mama uns früher oft gekocht, besonders dann, wenn es draußen wieder kälter wurde 🥰.
Später habe ich sie für meine eigenen Kinder gekocht – und bis heute gehört sie immer noch zu den Suppen, die bei uns regelmäßig auf den Tisch kommen.
Eine echte Suppe, die von Generation zu Generation weitergegeben wird 😄…
Sie ist wirklich in wenigen Minuten fertig, braucht nur ganz wenige Zutaten und schmeckt trotzdem wunderbar.
Mit Gemüsebrühe, Ei und etwas Mehl entsteht eine einfache, warme Suppe, die besonders an kalten Tagen richtig gut tut.
Wenn du möchtest, kannst du sie zum Schluss noch mit frischem Schnittlauch oder Petersilie 🌿 bestreuen.
Einlaufsuppe
Ingredientes
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 1 TL Mehl
- Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen nach Belieben
Preparação
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Ei zusammen mit dem Mehl in einer Schüssel gründlich verquirlen, bis eine glatte, leicht flüssige Mischung entsteht.
- Die Ei-Mehl-Mischung langsam in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe einlaufen lassen.
- Dabei ständig mit einer Gabel umrühren, damit sich feine Eierfäden und kleine Stückchen bilden.
- Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
- Nach Belieben mit frisch geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
- Heiß servieren.
Notas
💡
Damit sich schöne feine Eierfäden bilden, sollte die Brühe leicht kochen, während du die Ei-Mehl-Mischung langsam einlaufen lässt und gleichzeitig ständig umrührst.
