Dieses frische, leuchtende und herrlich aromatische Risotto gehört bei uns zu Hause definitiv zu den Lieblingsgerichten 
.
Durch den frischen Basilikum 
wird es wunderbar schlotzig, leicht und zugleich besonders aromatisch abgerundet.
Es eignet sich auch perfekt, wenn sich einmal ganz spontan Besuch ankündigt, denn es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach hervorragend 
!!
Und mit Hokkaido-Kürbis lassen sich übrigens auch wunderbar leckere süße Stückchen zaubern !!
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Kürbis-Risotto
Ingredientes
- 1 Glas Risottoreis
- 1 kl Zwiebel
- 1/4 Hokkaido-Kürbis
- 1 Würfel Gemüsebrühe optional
- Kurkuma und schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- Basilikum
- Parmesan gerieben
- 1/4 l Weißwein
Preparação
- Zwiebel klein schneiden und mit etwas Butter in einem Topf glasig anschwitzen.
- Mit dem Weißwein ablöschen.
- Anschließend den Risottoreis dazugeben und zusammen mit dem Wasser (1 Glas Reis auf 2 Gläser Wasser) in den Topf geben. Gemüsebrühe, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles köcheln lassen.
- Hokkaido-Kürbis grob raspeln, ebenfalls dazugeben und gut umrühren.
- Kurz bevor das Risotto gar ist, Zitronenabrieb und Zitronensaft, geriebenen Parmesan sowie gehacktes Basilikum unterrühren.
