Wer sagt, gesund kann nicht lecker sein, hat diesen Riesenpuffer noch nicht probiert! Außen goldbraun und knusprig, innen zart mit feinem Spinatgeschmack… der perfekte Mix aus Soulfood und Vitaminkick 💚!
Ich habe sie mit einem Spiegelei gegessen 😉.
👉 Schnell gemacht, veggie & perfekt für alle, die mal was Neues mit Kartoffeln probieren wollen!
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Kartoffel-Spinatpuffer
Ingredientes
- 300 g Kartoffeln
- 1 Bund Spinat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 TL Kartoffelstärke
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 1 Ms schwarzer Pfeffer gemahlen
- Meersalz
- Öl oder Butter zum Ausbacken
Preparação
- Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Damit die Puffer schön knusprig werden, die geriebenen Kartoffeln mit den Händen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Spinat waschen und kurz in Salzwasser blanchieren.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Ei, Salz, Muskatnuss, Kurkuma, Pfeffer und der Kartoffelstärke zu den Kartoffeln und dem Spinat geben. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer Pfanne ausreichend Öl oder Butter erhitzen – nicht zu heiß, nicht zu kalt.Entweder einen großen Puffer oder mehrere kleine in die Pfanne geben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Notas
Kartoffelteig nicht zu lange stehen lassen, sonst wird er zu wässrig.
🔥 Achte auf die richtige Temperatur: Zu heiß = sie verbrennen. Zu kalt = sie saugen sich mit Fett voll. Mittelhitze ist perfekt für goldbraune Perfektion!
🔥 Achte auf die richtige Temperatur: Zu heiß = sie verbrennen. Zu kalt = sie saugen sich mit Fett voll. Mittelhitze ist perfekt für goldbraune Perfektion!
