Suchst du nach einem besonderen Dessert für heiße Sommertage? Dann solltest du dieses cremige Eis 🌿 unbedingt ausprobieren! Die Kombination aus frischem Basilikum, feiner Zitrone 🍋 und einer herrlich cremigen Eisbasis ist einfach unwiderstehlich.
Besonders lecker schmeckt das Eis auf leicht eingezuckerten Erdbeeren 🍓… dabei entsteht ein köstlicher Fruchtsaft, der perfekt mit dem aromatischen Basilikum harmoniert.
Einfach sommerlich ☀️!
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Cremiges Basilikumeis
Ingredientes
- 1 Zitrone Abrieb
- 100 g Zucker
- 1 Bund Basilikum frisch
- 250 ml Vollmilch
- 500 ml Sahne
- 5 Eigelb
Preparação
- Wasche die Zitrone heiß ab, reibe die Schale fein ab und vermische den Zitronenabrieb mit dem Zucker.
- Wasche den Basilikum, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Püriere die Basilikumblätter zusammen mit dem Zitronenzucker und der Hälfte der Sahne fein.
- Streiche die Basilikummischung anschließend durch ein Sieb und fange sie in einer Schüssel auf.
- Schlage das Eigelb in einem Topf cremig auf. Gib die Milch dazu, verrühre alles gut und erwärme die Mischung bei niedriger Hitze.
- Füge die Basilikummischung hinzu und rühre sie unter.
- Erhitze die Masse unter ständigem Rühren weiter, bis sie leicht eindickt. Wichtig: Die Creme darf nicht kochen.
- Lass die Masse vollständig abkühlen. Gib sie anschließend in eine Eismaschine und friere sie cremig. Alternativ kannst du sie in eine gefriergeeignete Form geben und ins Gefrierfach stellen. Rühre die Masse alle 30 Minuten kräftig um, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
