Es gibt Zutaten, die auf den ersten Blick ganz einfach wirken… bis man merkt, wie viel sie in der Küche verändern können. Meersalz ist genau so ein kleiner Schatz. Es steht meistens ganz unauffällig da, aber eine einzige Prise kann den Geschmack eines Gerichts komplett verändern.
Und wenn Meersalz dann noch Farbe, Aroma und eine feine blumige Note bekommt? Dann ist es nicht mehr einfach nur Salz, sondern fast ein kleines Stück Küchenmagie ✨!
Heute zeige ich dir eine besonders schöne Variante… Meersalz mit blauer Kornblume. Es ist zart, hübsch, farbenfroh und perfekt, um Gerichten am Ende noch diesen kleinen besonderen Akzent zu geben. Denn ja… manchmal isst das Auge eben wirklich mit 💙.
Die Kornblume ist eine wunderschöne, zarte Blume mit einer ganz besonderen blauen Farbe. Ich habe sie im Garten und liebe es, sie dort wachsen zu sehen… wie kleine blaue Schmuckstücke zwischen all dem Grün 🌿💙! Wenn die Blüten getrocknet sind, kannst du die Blütenblätter wunderbar zum Dekorieren und Aromatisieren von Salzmischungen verwenden.
Meersalz enthält kleine Mengen natürlicher Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Kalium. Vor allem aber bringt es Geschmack, Charakter und genau die richtige Würze auf den Teller.
Stell dir vor, du streust dieses blaue Salz über einen frischen Salat, Ofengemüse, Frischkäse, Eier, Kräuterbutter oder eine frisch gebackene Focaccia. Alles sieht sofort ein bisschen schöner aus. Und mal ehrlich: Wir mögen schönes Essen. Da müssen wir jetzt nicht so tun, als wäre uns das egal 😄…
Genau das liebe ich an diesem Rezept… es nimmt eine ganz einfache Alltagszutat und macht daraus etwas Besonderes, Farbiges und voller Persönlichkeit 💙!
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Blaues Meersalz
Ingredientes
- Meersalz nach Belieben
- Kornblumenblüten frisch oder trocken, nach Belieben
Preparação
- Meersalz in eine Schüssel geben.
- Blütenblätter der Kornblume vorsichtig vom Stiel lösen.
- Die (getrockneten) Kornblumenblüten zum Meersalz geben.
- Alles behutsam vermischen, damit sich die blauen Blütenblätter schön im Salz verteilen.
- Wenn du ein feineres Salz möchtest, kannst du die Mischung leicht in einem Mörser oder in einem Zerkleinerer mahlen. Aber nicht zu stark, damit die Struktur und die schönen Blütenblätter noch sichtbar bleiben.
- Wenn du frische Blütenblätter verwendest, solltest du das Meersalz vor dem Abfüllen vollständig trocknen lassen.
- Das aromatisierte Meersalz anschließend in ein sauberes, trockenes und gut verschließbares Glas füllen.
- Ein paar Tage ruhen lassen, damit sich das feine Aroma der Kornblume besser mit dem Salz verbinden kann.
