Basilikum gehört für mich einfach zum Sommer ☀️.
Schon der Duft erinnert sofort an sonnige Tage, Tomaten, Salate, Pasta und all die leichten Gerichte, die man in der warmen Jahreszeit so gerne isst. Und genau deshalb liebe ich dieses grüne Meersalz mit Basilikum so sehr 🌿.
Es ist eine ganz einfache Möglichkeit, den Geschmack und die Farbe des Sommers ein bisschen länger festzuhalten. Frisches Basilikum wird mit Meersalz vermischt und bekommt dadurch nicht nur dieses wunderschöne Grün, sondern auch ein herrlich intensives Aroma.
Fast wie Sommer im Glas 💚-
Basilikum sieht aber nicht nur schön aus und schmeckt fantastisch. Es enthält unter anderem ätherische Öle sowie verschiedene Pflanzenstoffe und liefert kleine Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem frisch verwendet bringt es viel Aroma ins Essen, ohne dass man dafür viele weitere Zutaten braucht.
Ich mag besonders, wie vielseitig dieses Basilikumsalz ist. Du kannst es über Tomaten 🍅 streuen, für Salate verwenden, auf Ofengemüse geben oder Pasta, Kartoffeln und Mozzarella damit würzen. Auch auf einem einfachen Stück Brot mit Olivenöl schmeckt es richtig gut 😋.
Und das Schönste daran… wenn der Sommer langsam zu Ende geht, hast du trotzdem noch ein kleines Glas voller Basilikumduft im Schrank 🌿☀️!
 |
 |
 |
Grünes Meersalz
Ingredientes
- 5 EL Meersalz
- 1 Bund frische Basilikumblätter
Preparação
- Die Basilikumblätter vorsichtig waschen und sehr gut trocken tupfen.
- Das Meersalz in einen Zerkleinerer oder Mörser geben.
- Die frischen Basilikumblätter dazugeben.
- Alles kurz zerkleinern, bis sich das Basilikum gut mit dem Salz verbindet und eine schöne grüne Farbe entsteht.
- Die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Blech oder Teller dünn ausbreiten.
- Das grüne Salz an einem luftigen, trockenen Ort trocknen lassen, bis die Feuchtigkeit der Basilikumblätter vollständig verschwunden ist.
- Zwischendurch immer wieder leicht auflockern, damit das Salz gleichmäßig trocknet.
- Erst wenn das Salz komplett trocken ist, in ein sauberes, trockenes und gut verschließbares Glas füllen.
- Wenn du ein feineres Salz möchtest, kannst du es nach dem Trocknen noch einmal kurz im Mörser oder Zerkleinerer verfeinern.
- Das grüne Salz mit Basilikum als Finishing-Salz verwenden — besonders lecker zu Tomaten, Pasta, Salaten, Gemüse, Eiern, Frischkäse, Brot oder Focaccia.
