Estes brownies de batata-doce são uma alternativa deliciosa aos brownies tradicionais e não levam açúcar refinado.
A batata-doce ajuda a dar uma textura muito húmida e macia à massa e traz também uma doçura natural. Além disso, contém fibras, beta-caroteno, vitaminas e minerais 🍠.
As sementes de chia têm aqui um papel importante. Transformadas em “ovos de chia”, ajudam a ligar a massa e fornecem também fibras, gorduras ómega-3 de origem vegetal e alguma proteína vegetal.
As tâmaras reforçam a doçura natural, enquanto o cacau dá aquele sabor intenso a chocolate 🍫.
A farinha de arroz ajuda a dar estrutura à massa e as avelãs ou nozes picadas acrescentam textura e um sabor mais tostado 🌰.
A canela combina muito bem com a batata-doce e uma pitada de sal ajuda a realçar ainda mais o sabor do cacau.
O resultado são brownies húmidos, macios e bem achocolatados, perfeitos para um lanche, para acompanhar um café ou simplesmente para quando te apetece qualquer coisa doce ☕️🤎.
❗ Para os 2 ovos de chia, basta misturares 2 c. sopa de sementes de chia com 6 c. sopa de água e deixares repousar durante 10 a 15 minutos, até a mistura ficar com uma consistência gelatinosa.
 |
 |
 |
Brownies de batata-doce
Ingredientes
- 2 ovos de chia
- 350 g de batata-doce assada no forno com casca
- 7 tâmaras sem caroço
- 1 cc canela
- 3 cs cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 50 g de farinha de arroz
- 50 g de avelãs ou nozes picadas
Preparação
- Começa por preparar os ovos de chia.
- Mistura as sementes de chia com a água e deixa repousar durante 10 a 15 minutos, até obteres uma mistura gelatinosa.
- Assa a batata-doce com casca no forno até ficar completamente macia.
- Deixa arrefecer ligeiramente, retira a casca e pesa 350 g de batata-doce.
- Coloca a batata-doce, as tâmaras sem caroço e os ovos de chia num liquidificador ou num recipiente alto.
- Tritura até obteres uma mistura lisa e cremosa.
- Junta a canela, o cacau em pó, o sal e a farinha de arroz.
- Mistura bem até obteres uma massa homogénea.
- Por fim, envolve as avelãs ou nozes picadas.
- Deita a massa numa forma forrada com papel vegetal e alisa a superfície.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos.
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente antes de cortar.
Notas
A batata-doce deve ficar mesmo muito macia depois de assada. Assim, é mais fácil de triturar e ajuda a deixar os brownies mais húmidos. As avelãs dão um sabor mais intenso e tostado, enquanto as nozes têm um sabor ligeiramente mais amargo.
