Hoje apeteceu-me feijão, mas não sabia bem como o preparar… então decidi fazer uma feijoada com cogumelos 🍄. E ficou mesmo muito saborosa 😋!
Tem vários legumes, diferentes tipos de cogumelos e especiarias que tornam este prato simples numa refeição cheia de sabor e cor 🌈.
É daquelas receitas saborosas, perfeitas para quando apetece uma refeição quente e caseira.
Se quiseres, acompanha com arroz. Fica ainda melhor.
E se gostas de receitas com feijão, experimenta também a sopa de feijão azuki ou as migas de couve.
Bom apetite 🍄❤️😍!!
 |
 |
 |
 |
Feijoada com cogumelos
Ingredientes
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 tomate pequeno
- ½ pimento vermelho
- 1 cenoura pequena
- Cogumelos champignons, eryngui, shiitake
- 250 g de feijão cozido
- 3-4 folhas de couve
- 1 pitada de cominhos
- 1 cc de açafrão-das-Índias
- 1 pitada de pimenta preta moída
- Coentros frescos, qb
- 1 cs de azeite
- Sal qb
Preparação
- Descasca e corta a cebola.
- Esmaga ou pica o alho.
- Coloca a cebola e o alho num tacho com o azeite e deixa refogar.
- Lava o tomate e o pimento.
- Corta o tomate em pedaços e o pimento em cubos.
- Junta-os ao tacho e deixa refogar mais um pouco.
- Lava e corta os cogumelos.
- Junta os cogumelos ao tacho e deixa cozinhar com os restantes ingredientes.
- Acrescenta os cominhos, o açafrão-das-Índias e a pimenta preta.
- Mexe bem.
- Junta o feijão cozido e um pouco da água da cozedura do feijão.
- Lava e corta a couve.
- Junta a couve ao tacho.
- Deixa cozinhar em lume brando durante 10 minutos, até os legumes ficarem tenros e os sabores bem ligados.
- Entretanto, se quiseres, prepara o arroz para acompanhar.
- Rectifica o sal.
- Serve a feijoada bem quente, acompanhada de arroz e polvilhada com coentros frescos.
