Decidi internacionalizar as beldroegas 😂😂…
Ou seja… preparei um pesto de beldroegas 🤪. E porque não? Existem tantas variedades de pesto 🧀que esta é apenas mais uma forma deliciosa de aproveitar este ingrediente tão especial.
A diferença para o pesto tradicional está em dois pequenos detalhes: em vez de pinhões, usei sementes de girassol tostadas 🌻. E a quantidade daquela erva aromática que nos faz sempre felizes — sim, estou a falar do manjericão 🌿 — foi reduzida a metade e complementada com beldroegas.
O resultado é um pesto fresco, cremoso, aromático e ligeiramente diferente, com um sabor muito agradável. Combina maravilhosamente bem com massa caseira, pão, legumes grelhados, saladas ou até uma simples salada de tomate 🍅!!
Gosto muito destas receitas porque mostram como ingredientes simples podem ganhar uma vida completamente nova. Um molho de beldroegas, um pouco de manjericão, parmesão, azeite, limão e sementes de girassol… e de repente tens um frasco cheio de sabor.
Perfeito para quem tem beldroegas na horta ou encontra estas folhas no mercado e quer fazer algo diferente para além da clássica salada 😍.
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Pesto de beldroegas
Ingredientes
- 1 molho de manjericão e beldroegas as folhas, de cada metade
- 100 g de parmesão
- 120 g de azeite
- ½ cc de sal marinho
- 40 g de sementes de girassol
- ½ limão raspa e sumo
Preparação
- Tosta as sementes de girassol numa frigideira, sem gordura, até ficarem ligeiramente douradas.
- Retira do lume e deixa arrefecer.
- Lava o manjericão e as beldroegas.
- Seca muito bem as folhas e retira os caules.
- Coloca o manjericão, as beldroegas, o parmesão, o azeite, o sal marinho, as sementes de girassol tostadas, a raspa e o sumo de limão num copo alto.
- Tritura tudo com a varinha mágica até obteres um pesto cremoso e homogéneo.
- Se o pesto ficar demasiado espesso, podes juntar mais um pouco de azeite até obteres a consistência desejada.
- Entretanto, coze a massa à parte, de acordo com as instruções da embalagem.
- Depois de cozida, mistura a massa com a quantidade de pesto desejada.
- Polvilha com parmesão ralado e serve de imediato.
