Na minha ida semanal ao mercado biológico de Algés encontrei uma linda couve-flor lilás 💜 e comecei logo a pensar no que poderia fazer com ela.
Lembrei-me então de preparar uma quiche de couve-flor bem colorida, juntando também couve-flor branca.
Acrescentei cebolinha lilás e branca e o resultado foi uma quiche bonita, cheia de cor e muito sabor 🥰.
Como tantas outras quiches, esta também é óptima para levar para uma festa, um piquenique ou para preparar com antecedência, porque fica igualmente deliciosa servida fria 😉.
Bom apetite 💜💚😋!
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Quiche de couve-flor
Ingredientes
Massa da quiche:
- 200 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 cc de sal
- 1 cc de água
Recheio:
- 3 ovos
- 250 ml de leite
- 1 cc de açafrão-das-Índias
- 1 pitada pimenta preta
- Sal qb
- Couve-flor lilás e branca
- Cebolinha lilás e branca
- 100 g de queijo
- Queijo parmesão ralado, qb
Preparação
Massa da quiche:
- Junta a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e a água e amassa até obteres uma massa homogénea.
- Forma uma bola, tapa e reserva no frigorífico durante 30 minutos.
Recheio:
- Corta a cebolinha em rodelas.
- Lava a couve-flor, separa-a em pequenos raminhos e coze-a ligeiramente, para que fique tenra mas ainda firme.
- Numa tigela, bate os ovos.
- Junta o leite, 50 g de queijo, o açafrão-das-Índias, a pimenta preta e um pouco de sal.
- Mistura tudo muito bem.
- Estende a massa e coloca-a numa forma de 28 cm forrada com papel vegetal.
- Distribui a cebolinha sobre a massa.
- Polvilha com um pouco de parmesão ralado.
- Distribui a couve-flor por cima.
- Verte a mistura de ovos e leite sobre a couve-flor.
- Finaliza com o restante queijo e mais um pouco de parmesão ralado.
- Leva ao forno pré-aquecido a 175 ºC durante 30 minutos, até a quiche ficar dourada e o recheio estar firme.
- Deixa repousar alguns minutos antes de cortar e servir.
Notas
💡
Não cozas demasiado a couve-flor antes de a colocares na quiche. Basta ficar ligeiramente tenra, porque ainda vai acabar de cozinhar no forno.
Esta quiche fica óptima quente, morna ou fria, por isso também é uma boa opção para levar para fora.
