Ich möchte das Rezept von meinem Käsekuchen mit Kirschen mit euch teilen.
Käsekuchen backe ich das ganze Jahr über, aber am meisten freue ich mich darauf, wenn es wieder frisches Obst auf dem Markt gibt. Dann bekommt der Kuchen gleich noch einmal eine ganz besondere Note.
Im Gegensatz zum portugiesischen Käsekuchen, der häufig mit Frischkäse zubereitet wird, verwendet man in Deutschland traditionell Quark. Und um ehrlich zu sein… mir schmeckt die Quarkversion einfach besser. Sie ist cremig, frisch und nicht zu schwer.
Diesen Käsekuchen habe ich mit saftigen Kirschen gebacken 🍒🍒. Die Kombination aus cremiger Quarkmasse, feinem Zitronenaroma und fruchtigen Kirschen ist einfach wunderbar.
Aber natürlich kannst du ihn auch mit Heidelbeeren, gekochten Birnen oder anderem Obst zubereiten. Je nachdem, was gerade Saison hat oder was du zu Hause hast.
Die Basis ist ein einfacher Mürbeteig, darauf kommt die cremige Quarkfüllung mit Vanillepudding, Zitrone und Kirschen. Und dann erledigt der Ofen den Rest 😄.
Dieser Käsekuchen mit Kirschen ist perfekt für den Nachmittagskaffee, den Sonntagskuchen oder einfach für den Moment, in dem man sagt: „Ach komm, ein Stück Kuchen geht immer.“
Lecker, cremig und fruchtig 😋❤️🍒!!
Käsekuchen mit Kirschen
Ingredientes
Mürbeteig:
- 175 g Mehl
- 1 Ei
- 60 g Süßrahmbutter
- 1 TL Zucker
- 1 TL Backpulver
Käsemasse:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Zitronenschale
- 750 g Quark
- 2 Päckchen Vanillepudding oder 1 Käsekuchenhilfe
- 1/4 Liter Milch
- entsteinte Kirschen nach Belieben
Preparação
Mürbeteig:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig ausrollen.
- Eine runde Springform mit 26 oder 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Springform legen und leicht andrücken.
Käsemasse:
- Eier trennen.
- Eigelbe und Zucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Quark, Zitronenabrieb dazugeben.
- Vanillepuddingpulver oder die Käsekuchenhilfe in der Milch auflösen.
- Zur Quarkmasse geben und alles gut verrühren.
- Die entsteinten Kirschen vorsichtig unterheben.
- Die entsteinten Kirschen dazugeben.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Käsemasse auf den vorbereiteten Mürbeteig in die Springform geben.
- Käsekuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U 175 °C/ Umluft: 150 °C) 60 - 70 Minuten backen.
Notas
