Diese glutenfreien Erdnuss-Cookies sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig einfach und schnell gemacht.
Mit nur 5 Zutaten sind die Erdnuss-Cookies perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf selbstgemachte Leckereien verzichten möchten. Der Teig reicht für ungefähr 30 Cookies 😉… also genug zum Naschen und Teilen oder heimlich in einer Dose verstecken, damit am nächsten Tag noch welche da sind ❤️!
Die Erdnuss-Cookies sind außen wunderbar knusprig, innen leicht weich und voller nussigem Aroma. Perfekt als Snack für zwischendurch, zum Mitnehmen oder als kleine Leckerei zum Kaffee.
Durch das Quinoa-Mehl sind sie glutenfrei, und das Fruchtpüree gibt dem Teig eine schöne Feuchtigkeit. Der Kokosblütenzucker bringt eine leichte karamellige Note, die wunderbar zur Erdnussbutter passt 😍.
Probiere diese Erdnuss-Cookies unbedingt aus und lass mich wissen, wie sie dir schmecken ❤️🥜!
Erdnuss-Cookies
Ingredientes
- 250 g Erdnussbutter
- 125 g Quinoamehl
- 125 g Apfel- oder Quittenpüree
- 50 g Kokosblütenzucker
- 125 g geschälte Erdnüsse
- 1 Prise Salz
Preparação
- Erdnussbutter, Quinoamehl, Apfel- oder Quittenpüree, Salz und Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben.
- Alles gut miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Die geschälten Erdnüsse hinzufügen und unter den Teig mischen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit einer Gabel leicht flach drücken, sodass das typische Erdnuss-Cookie-Muster entsteht.
- Die Erdnuss-Cookies im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft) 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Die Cookies erst nach dem Abkühlen vom Blech nehmen, damit sie nicht zerbrechen.
