Dieser Brunnenkressesalat ist frisch, bunt und perfekt für warme Sommertage 🌞.
Zur Brunnenkresse kommen Tomaten 🍅, Gurke 🥒, gebratene Champignons und frisches Basilikum. Einfach, aber voller Geschmack.
Die Brunnenkresse hat ein würziges, leicht scharfes und etwas bitteres Aroma. Genau das passt wunderbar zu den süßen Kirschtomaten, der knackigen Gurke und den goldbraun gebratenen Champignons. Das Basilikum gibt dem Salat zusätzlich diesen herrlich frischen, unverwechselbaren Duft.
Das Dressing wird aus verschiedenen Ölen, Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft 🍋, Salz und Pfeffer zubereitet. Es ist leicht, aromatisch und verbindet alle Zutaten, ohne den Salat schwer zu machen.
Dieser Brunnenkressesalat eignet sich wunderbar für eine Party, ein leichtes Mittagessen oder ein Picknick 🥳.
Ein wichtiger Tipp: Wenn du den Salat vorbereitest, mische das Dressing am besten in einem separaten Glas und gib es erst kurz vor dem Servieren über den Salat. So bleibt die Brunnenkresse frisch, knackig und schön.
Die Brunnenkresse ist eine Wasserpflanze. Sie hat einen würzigen, leicht bitteren Geschmack. Sie ist von Natur aus reich an ätherischen Ölen, Bitterstoffen, Eisen, Kalzium, Jod, Kalium, Senfölen, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E und Zink. Sie wirkt verdauungsfördernd, reinigend, fiebersenkend, harntreibend, antiseptisch, schleimlösend und stimulierend.
Deshalb passt sie wunderbar in frische Salate, Suppen oder einfache Beilagen.
Und das Beste? Mit wenigen Zutaten entsteht ein Salat, der frisch, aromatisch und richtig schön sommerlich schmeckt 😋!
Brunnenkressesalat mit Tomaten, Champignons, Gurke und Basilikum
Ingredientes
Salat:
- 250 g Champignons
- 1 Bund Brunnenkresse
- 1 Salatgurke
- 250 g Kirschtomaten
- ½ Bund lila und grünes Basilikum
Dressing:
- Verschieden Öle
- 1 Zitronenabrieb und -saft
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Preparação
- Champignons putzen.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Brunnenkresse gründlich waschen.
- Brunnenkresse trocken schleudern oder gut abtropfen lassen.
- Brunnenkresse in eine Salatschüssel geben.
- Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
- Gurke und Kirschtomaten zur Brunnenkresse in die Schüssel geben.
- Basilikum waschen und fein hacken.
- Basilikum ebenfalls in die Salatschüssel geben.
- Die gebratenen Champignons hinzufügen.
- Für das Dressing die ausgewählten Öle, Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Glas oder kleinen Gefäß vermengen.
- Glas verschließen und gut schütteln, bis sich alles verbindet.
- Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
- Alles vorsichtig vermengen und direkt servieren.
