Batata-doce recheada… um prato delicioso e leve que, apesar da simplicidade, requer um pouco mais de tempo por causa da cozedura prévia da batata-doce no forno. Mas nada de preocupante… o forno trabalha, nós fingimos que estamos muito ocupados 😂…
As batatas-doces recheadas são nutritivas, saborosas e muito versáteis. Podem ser preparadas com diferentes ingredientes e adaptadas ao que tiveres em casa.
E o recheio? Esse pode ser totalmente ao teu gosto 😉.
Nesta versão, as batatas-doces são recheadas com cogumelos e espinafres, cobertas com queijo feta esfarelado e polvilhadas com sementes de abóbora moídas, para um toque extra crocante e um sabor delicioso a frutos secos.
O contraste entre a batata-doce macia, os cogumelos salteados, os espinafres, a raspa de limão e o queijo feta fica mesmo maravilhoso. É uma refeição simples, colorida e reconfortante, perfeita para o almoço ou jantar.
Que delícia ❤️😋!!
Batata-doce recheada
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 100 g de espinafres
- 100 g de cogumelos
- 1 limão raspa
- 60 g de queijo feta
- 10 g de sementes de abóbora moídas
- Sal qb
- Manteiga qb
Preparação
- Assa as batatas-doces inteiras no forno a 200 ºC, até ficarem macias.
- Retira-as do forno e deixa arrefecer um pouco.
- Entretanto, lava os cogumelos e corta-os em fatias finas.
- Aquece uma frigideira com um pouco de manteiga.
- Salteia os cogumelos em lume médio, até ficarem dourados.
- Junta os espinafres lavados à frigideira.
- Deixa cozinhar até os espinafres murcharem.
- Tempera com sal, pimenta preta e raspa de limão.
- Coloca as batatas-doces numa forma pequena.
- Corta-as ao meio no sentido do comprimento, sem separar completamente as metades.
- Recheia as batatas-doces com a mistura de cogumelos e espinafres.
- Polvilha com o queijo feta esfarelado.
- Junta as sementes de abóbora moídas por cima.
- Leva novamente ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 5 a 7 minutos, apenas para gratinar ligeiramente.
