Estes barquinhos de curgete coloridos e apetitosos preparam-se num instante no forno!
A curgete é um legume versátil que pode ser a base para inúmeras receitas. Nesta versão, combinamos tomate, couscous e queijo feta para um recheio leve e delicioso 
.
Eu adoro usar curgete amarela 
, … pois a casca é mais fina e tenra do que a da verde. Mas claro, também resulta na perfeição com a curgete verde.
Perfeitos para um piquenique, como snack saudável ou refeição em família – estes barquinhos 
podem ser servidos tanto quentes como frios.
E o melhor? São super saudáveis 
!!
Bom apetite!!!
Curgete recheada com couscous, tomate e queijo feta
Ingredientes
- 50 g de couscous
- 2 curgetes médias
- 1 tomate
- 50 g de queijo feta
- Manjericão
- Azeite qb
Preparação
- Coze o couscous de acordo com as instruções na embalagem.
- Lava as curgetes, corta-as ao meio no sentido do comprimento e retira a polpa com uma colher.
- Lava o tomate, retira as sementes e corta em cubinhos. Faz o mesmo com o feta e pica o manjericão.
- Mistura o couscous com o tomate, o feta e o manjericão. Tempera com sal e pimenta.
- Recheia as metades da curgete com a mistura e dispõe-as numa travessa de forno. Pica a polpa retirada e espalha por cima do recheio.
- Regue com um fio de azeite e leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 20 minutos.
