Hausgemachte Nudeln sind viel einfacher gemacht, als man vielleicht denkt, und 
lassen sich wunderbar mit verschiedenen Mehlsorten zubereiten.
Für dieses Rezept habe ich Buchweizenmehl verwendet. Es ist glutenfrei, hat einen leicht nussigen Geschmack und passt einfach wunderbar zu herbstlichen Zutaten 
!!!
Dazu kommen Hokkaido-Kürbis 
, Basilikum und etwas Zitrone… und schon hast du ein einfaches, aromatisches und richtig leckeres Essen auf dem Teller.
Das Grundrezept für den Nudelteig kennst du ja schon. Jetzt brauchst du nur noch ein paar zusätzliche Zutaten.
Buchweizennudeln mit Hokkaido-Kürbis
Ingredientes
- 1 Nudelgrundrezept
- ¼ Hokkaido-Kürbis
- ¼ Bund Basilikum
- ½ Zitrone Abrieb und Saft
Preparação
- Bereite zuerst den Nudelteig nach dem Grundrezept zu und lass ihn ruhen.
- In der Zwischenzeit den Hokkaido-Kürbis fein reiben und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten, bis er etwas weicher wird und sein Aroma entfaltet.
- Nudeln in kochendem Salzwasser garen und anschließend direkt zum Kürbis in die Pfanne geben.
- Basilikum fein hacken und ebenfalls dazugeben.
- Alles mit Salz, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
