Der portugiesische Flan-Pudding oder die Karamellmousse stehen bei uns eigentlich nur an Heiligabend auf dem Tisch… Ausnahmen gibt es nur bei besonderen Anlässen 
. Dieser Pudding ist wirklich leicht zuzubereiten, ohne großen Schnickschnack. Vier Zutaten und eine 
Puddingform mit Deckel musst du haben, damit du diesen leckeren Pudding zu Hause machen kannst.
Er schmeckt sehr gut und nie hast du genug davon… Ein Löffelchen geht immer noch 
!!
Flan-Pudding
Ingredientes
Pudding:
- 1 Glas Milch
- 1 Glas Eier ganze
- 1/2 Glas Zucker
- Vanilleextrakt
- Orangenabrieb optional
Karamell:
- 1/2 Glas Zucker
- 1 EL Wasser
Preparação
Karamell:
- Den Zucker für den Karamell in einer Pfanne mit dem Wasser erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Den heißen Karamell in die Puddingform schütten und die Puddingform damit beschichten (einfach die Puddingform kreisen).
Pudding:
- Die Eier und den Zucker mit dem Schneebesen vermengen. Vanilleextrakt und Mich dazugeben und wieder alles mit dem Schneebesen vermengen.
- Die flüssige Puddingmischung in die Puddingform gießen. Wer möchte, kann noch etwas Orangenabrieb dazugeben.
- Und jetzt hast du zwei Möglichkeiten. Entweder du kochst den Flan-Pudding im Schnellkochtopf – hierfür brauchst du eine Puddingform mit Deckel, die du mit etwas Wasser in den Schnellkochtopf legst. Der Flan-Pudding muss 30 Minuten kochen. Wenn er fertig ist, musst du ihn komplett auskühlen lassen. Oder du legst die Form in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 160°C/ Umluft: 140 °C) in das vorbereitete Wasserbad und lässt in zugedeckt ca. 50 Minuten kochen.
- Ich bevorzuge die erste Variante mit dem Schnellkochtopf.
