Der portugiesische Flan-Pudding oder die Karamellmousse kommen bei uns eigentlich nur an Heiligabend auf den Tisch… Ausnahmen gibt es nur zu besonderen Anlässen 
. Dieser Pudding ist wirklich leicht zuzubereiten, ohne viel Schnickschnack. Vier Zutaten und eine 
Puddingform mit Deckel reichen aus, damit du diesen leckeren Pudding zu Hause zubereiten kannst.
Er schmeckt sehr gut und man kann nie genug davon bekommen… Ein Löffelchen geht immer noch 
!!
Flan-Pudding
Ingredientes
Pudding:
- 1 Glas Milch
- 1 Glas Eier ganze
- 1/2 Glas Zucker
- Vanilleextrakt
- Orangenabrieb optional
Karamell:
- 1/2 Glas Zucker
- 1 EL Wasser
Preparação
Karamell:
- Zucker für den Karamell mit dem Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Den heißen Karamell in die Puddingform schütten und die Puddingform damit ausklieden (einfach die Puddingform drehen).
Pudding:
- Eier und Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Vanilleextrakt und Mich dazugeben und nochmals mit dem Schneebesen verrühren.
- Die flüssige Puddingmischung in die Puddingform gießen. Wer möchte, kann noch etwas Orangenabrieb dazugeben.
- Nun hast du zwei Möglichkeiten. Entweder du kochst den Flan-Pudding im Schnellkochtopf – dazu brauchst du eine Puddingform mit Deckel, die du mit etwas Wasser in den Schnellkochtopf stellst. Der Flan-Pudding muss 30 Minuten kochen. Wenn er fertig ist, musst du ihn vollständig abkühlen lassen. Oder du legst die Form in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 160°C/ Umluft: 140 °C) in das vorbereitete Wasserbad und lässt sie zugedeckt ca. 50 Minuten kochen.
- Ich bevorzuge die erste Variante mit dem Schnellkochtopf.
