Weiter geht es mit typischen portugiesischen biscoitos 🤪, alias Keksen. Diese hier sind super leicht gemacht, und sind besten geeignet, Eiweiß zu verwerten, das von einem Tiramisu oder einem pão-de-ló übriggeblieben ist ❤❤.
Zwar habe ich wieder den Zucker reduziert 😂, aber ansonsten habe ich das Originalrezept beibehalten und das Ergebnis war köstlich 😋😋.
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Frioleiras
Ingredientes
- 125 g Süßrahmbutter
- 80 g Zucker
- 250 g Mehl
- 6 Eiweiß
- 1 kleine Zitrone Abrieb
- ½ TL Backpulver
Preparação
- Weiche Butter und Zucker mit dem Rührgerät schlagen.
- Dann gesiebtes Mehl, Backpulver und Abrieb der Zitrone dazugeben und nochmals alles schlagen.
- In der Zwischenzeit Eiweiß steifschlagen.
- 1/3 des Eischnees unter den Teig rühren und die restlichen 2/3 unter den Teig heben.
- Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (35 x 23 cm) gießen, die Teigoberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 185 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen, auf ein Brett stürzen und den Teig in dünne Streifen schneiden.
- Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut bei (E-Herd: 165 °C/Umluft: 140 °C) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
