Ein einfaches und köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist – abgesehen von der Zeit, die die Süßkartoffel, im Ofen benötigt. Doch keine Sorge, es lohnt sich 
…
Gefüllte Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig – du kannst sie nach Belieben füllen 
.
In dieser Variante werden sie mit Pilzen und Spinat gefüllt und mit Feta-Käse sowie gemahlenen Kürbiskernen für ein extra-nussiges Aroma verfeinert 
!!
Gefüllte Süßkartoffel
Ingredientes
- 2 mittlere Süßkartoffeln
- 100 g Spinat
- 100 g Pilze
- 1 Zitrone Abrieb
- 60 g Fetakäse
- 10 g Kürbiskerne gemahlen
- Salz
Preparação
- Süßkartoffeln im Ganzen im Ofen bei (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C) backen, bis sie weich sind. Danach etwas abkühlen lassen.
- Währenddessen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter scharf anbraten.
- Spinat waschen und zu den Pilzen geben, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
- Gebackenen Süßkartoffeln längs einschneiden und vorsichtig etwas aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die Pilz-Spinat-Mischung in die Süßkartoffeln füllen, mit Fetakäse und gemahlenen Kürbiskernen bestreuen.
- Noch einmal für ca. 5-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C) geben, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
