Gefüllte Süßkartoffel… ein einfaches und köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist – abgesehen von der Zeit, die die Süßkartoffel im Ofen braucht. Aber keine Sorge: Der Ofen arbeitet, und du kannst in der Zwischenzeit so tun, als wärst du sehr beschäftigt 😂…
Gefüllte Süßkartoffel ist nicht nur lecker, sondern auch wunderbar vielseitig. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack füllen und immer wieder anders zubereiten 😉.
In dieser Variante wird die Süßkartoffel mit Pilzen und Spinat gefüllt, mit Fetakäse verfeinert und mit gemahlenen Kürbiskernen bestreut. Das gibt ein leicht nussiges Aroma und eine schöne herzhafte Note.
Die Kombination aus weicher Süßkartoffel, würzigen Pilzen, Spinat, Zitronenabrieb und Feta schmeckt richtig gut. Einfach, bunt, sättigend und trotzdem leicht.
Also genau die Art von Gericht, bei der man denkt… gesund, aber zum Glück nicht langweilig 😄.
Richtig lecker ❤️😋!!
Gefüllte Süßkartoffel
Ingredientes
- 2 Süßkartoffeln
- 100 g Spinat
- 100 g Pilze
- 1 Zitrone Abrieb
- 60 g Fetakäse
- 10 g Kürbiskerne gemahlen
- Salz nach Belieben
- Butter nach Belieben
Preparação
- Süßkartoffeln im Ganzen im Ofen (225 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft) backen, bis sie weich sind.
- Danach etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Pilze darin kräftig anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Den Spinat waschen und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
- Kurz mitgaren, bis der Spinat zusammenfällt.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
- Die gebackenen Süßkartoffeln der Länge nach einschneiden.
- Vorsichtig etwas auseinanderdrücken und bei Bedarf leicht aushöhlen, damit Platz für die Füllung entsteht.
- Pilz-Spinat-Mischung in die Süßkartoffeln füllen.
- Mit Fetakäse bestreuen.
- Die gemahlenen Kürbiskerne darübergeben.
- Die gefüllten Süßkartoffeln noch einmal für 5 bis 7 Minuten in den vorgeheizten Ofen (225 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft) geben, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
- Warm servieren und genießen.
