Gefüllte Süßkartoffel 🍠🥬

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Ein tolles und leichtes Gericht, das eigentlich schnell zubereitet wird, wäre da nicht die Süßkartoffel, die im Backofen vorgebacken werden muss. Aber alles halb so wild 😂

Gefüllte Süßkartoffeln sind köstlich und wohlschmeckend und können beliebig gefüllt werden 😉.

Ich fülle sie mit Pilzen und Spinat und bestreue sie mit Feta-Käse und gemahlenen Kürbiskernen für einen extra-nussigen Geschmack ❤️😋!!

Gefüllte Süßkartoffel

Ingredientes
  

  • 2 mittlere Süßkartoffeln
  • 100 g Spinat
  • 100 g Pilze
  • 1 Zitrone Abrieb
  • 60 g Fetakäse
  • 10 g Kürbiskerne gemahlen
  • Salz

Preparação
 

  • Die Süßkartoffel (ganz) im Ofen bei (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C) backen, bis sie gar ist. Abkühlen lassen.
  • Pilze waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter scharf anbraten.
  • Spinat waschen und in die Pfanne zu den Pilzen geben. Zusammenfallen lassen und zum Schluss mit etwas Salz und dem Zitronenabrieb würzen.
  • Die Süßkartoffeln in eine kleine feuerfeste Form legen, längs in der Mitte aufschneiden und mit der Pilz-Spinat Mischung füllen.
  • Mit Fetakäse und gemahlenen Kürbiskernen bestreuen und noch einmal kurz zum überbacken in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C) schieben.

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