Ich glaube, Basilikum ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter in vielen Küchen — in meiner jedenfalls ganz sicher ❤️!
Ich liebe Basilikum! Und mal ehrlich: Was wären italienische Gerichte wie Pesto, Tomatensoße, Pasta oder Pizza ohne Basilikum?
Sein duftender, kräftiger Geschmack verleiht vielen Gerichten diese besondere Note. Ich verwende am liebsten frisches Basilikum, denn nur so bleibt das Aroma wirklich intensiv und lebendig.
Das klassische Pesto wird aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan zubereitet. Ich lasse den Knoblauch meistens weg. Manchmal ersetze ich die Pinienkerne auch durch Walnusskerne. Und wenn beides nicht da ist? Dann besteht das Pesto eben nur aus drei Hauptzutaten — Basilikum, Parmesan und Olivenöl — und schmeckt trotzdem wunderbar 
!
Das ist das Schöne an Pesto… es ist unkompliziert, schnell gemacht und verwandelt fast jedes Gericht in wenigen Sekunden in etwas Besonderes. Ein Löffel davon zu Pasta, auf Brot, zu Tomaten, Mozzarella oder Gemüse… und plötzlich ist alles ein kleines bisschen italienischer. Oder zumindest fühlt es sich so an 😄.
 |
 |
 |
Pesto
Ingredientes
- 1 Bund Basilikum ca. 50 g Blätter
- 100 g Parmesan
- 120 g Olivenöl
- 1/2 Ms Meersalz
- 40 g Pinien- oder Walnusskerne
Preparação
- Basilikum waschen und sehr gut trocken tupfen. Blätter von den Stielen zupfen.
- Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Meersalz in ein hohes Gefäß geben.
- Alles mit dem Stabmixer cremig pürieren.
- Wenn du Pinienkerne oder Walnusskerne verwenden möchtest, kannst du sie vorher in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Anschließend die (gerösteten) Kerne zu den restlichen Zutaten geben und alles nochmals pürieren.
- Falls das Pesto zu dick ist, kannst du noch etwas Olivenöl dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
